Autore: Anna

Il nostro nuovo prodotto VELLUTINA SPRAY permette la realizzazione di torte moderne di gran classe, grazie al suo perfetto effetto velluto.

Questo prodotto, a base di grassi vegetali, non ha nulla da invidiare ai prodotti base burro di cacao. Dona, infatti, il medesimo effetto velluto!

Il nostro prodotto è completamente GLUTEN e ALLLERGEN FREE, VEGANO e INSAPORE.

Applicato su mousse, semifreddi e torte moderne garantisce un effetto vellutato e dona eleganza al dolce.

Decorare una torta per lasciare gli ospiti a bocca aperta è proprio ciò che volevamo raggiungere con la creazione di questa torta CHRISTMAS VIEW: una torta realizzata con la crema al burro e i nostri prodotti EASY COL 25ML, per un effetto magico e romantico.

La realizzazione è molto semplice e si adatta a svariati dolci da forno. Questa decorazione è infatti ottima per delle torte a strati, in forma più contenuta per dei biscotti e anche per il rivestimento di panettoni e pandori, da regalare a qualche amico o parente goloso.

Per realizzarla basteranno pochi semplici passi: la vostra crema al burro preferita e i nostri EASY COL 25ML nelle colorazioni: BLU, AZZURRO e VERDE SCURO.

Dopo aver realizzato una torta a strati qualsiasi, nel nostro caso, dopo aver tagliato la parte superiore di un panettone, ricoprite la torta con la vostra crema al burro.

E’ essenziale che il primo strato di copertura sia completamente bianco, così da livellare la torta e creare una base di partenza.

Procediamo poi a colorare una piccola parte di crema al burro con il prodotto EASY COL 25ML – BLU. La colorazione che ricaverete sarà piuttosto scura, per questo motivo non dovrete colorare troppa crema al burro e dovrete posizionare la parte colorata sulla superficie superiore della torta e sulla prima parte dei lati.

Con una spatola, disponete la crema al burro colorata nel modo più uniforme possibile, iniziando già a creare un effetto sfumato sulle lunghezze.

Colorate ora della crema al burro con il prodotto EASY COL 25ML – AZZURRO e disponetela lungo i lati della torta, ponendone una piccola parte in sovrapposizione con lo strato scuro precedente.

Con una spatola, procedete a creare un effetto gradato e sfumato. Una volta realizzato il grado di sfumatura desiderato, applicate la crema al burro bianco in uno strato leggero alla base della torta.

Procedete nuovamente realizzando le dovute sfumature con la spatola.

Prendete poi della crema al burro e coloratela utilizzando il prodotto EASY COL 25ML – VERDE SCURO. Inserite nella sac à poche la crema al burro colorata e realizzate dei piccoli alberelli di dimensioni differenti lungo i lati della torta.

Consigliamo di creare un albero più grande al centro della torta e realizzare poi degli alberelli più piccoli intorno, così da creare una composizione armoniosa lungo i lati della torta.

Una volta che la crema al burro si sarà leggermente asciugata e sarà più ferma sulla torta, procedete prendendo della crema al burro bianca e inserendola in una sac à poche differente. Attenzione, la punta di questa sac à poche dovrà essere molto piccola, perché verrà utilizzata per realizzare la neve alla base degli alberi (quindi nella parte inferiore della torta), la neve sugli alberi e i fiocchi di neve, più intensi nella parte superiore della torta e meno nella parte inferiore.

I macarons sono da sempre una ricetta impegnativa per un appassionato del cake design, ma seguendo la ricetta della nostra Cake Designer realizzerete un dolce perfetto per addolcire le vostre serate tema Halloween.

INGREDIENTI:

125gr di farina di mandorle

125gr di zucchero a velo

88gr di albumi a temperatura ambiente

125gr di zucchero bianco

32ml di acqua

Gel Concentrato 20gr

La Cartoon Cake ti farà dubitare di ciò che vedi!

Una torta di facile realizzazione, la Cartoon Cake vuole creare un effetto sorpresa, tale da farti chiedere se la torta davanti ai tuoi occhi sia reale o un semplice disegno.

In realtà la Cartoon Cake è una torta semplice da realizzare, perfetta per farvi fare una bellissima figura, sia che voi siate alle prime armi, sia che voi siate dei pasticceri esperti.

Cake Decoration Line ha pensato ad una serie di coloranti appositi che permettono di realizzare al meglio questa decorazione ad effetto.

Ma vediamo insieme come realizzarla.

Per una Cartoon Cake colorata si parte con la lavorazione della pasta di zucchero da copertura bianca, ammorbidendola sul piano di lavoro.

Si procede poi stendendo la pasta di zucchero con il mattarello con uno spessore di 3-4mm. Dopo aver ricoperto la torta con la pasta da zucchero distesa, si passa tutta la torta con uno smoother per farla aderire bene alla base. Poi è consigliabile lasciarla asciugare per qualche minuto.

Mentre la pasta di zucchero con cui abbiamo ricoperto la torta si asciuga, possiamo procedere con la decorazione effetto crema da applicare sulla torta. Sarà necessario ammorbidire la pasta di zucchero con le mani e posizionarla sul piano da lavoro. Si aggiungono poi alcune gocce di Tubetto Gel Concentrato 10gr nella colorazione che preferite e impastare bene il colore.

Dopo aver lasciato riposare, sarà possibile stendere la pasta colorata con il mattarello. Con un taglierino potremo poi eliminare gli eccessi, formando l’effetto crema arrotondando i bordi.

Con lo Spray Matt Silk 150ml sarà possibile passare alla colorazione della base della torta. Per avere una colorazione omogenea e solida, spruzzare lo spray ad una distanza di 20cm circa e facendo girare la torta, così da colorare in modo uniforme tutta la base.

Dopo aver lasciato asciugare e dopo aver creato l’effetto crema con la pasta di zucchero, possiamo andare a posizionare la pasta di zucchero colorata sulla base. per fare questo sarà necessario inumidire leggermente la parte di torta sulla quale vogliamo applicare la pasta di zucchero ed aiutarsi con uno smoother per farla aderire.

Per realizzare le ciliegie rosse, sarà necessario creare delle palline di pasta di zucchero e colorarle con qualche goccio di Tubetto Gel Concentrato 100gr – Rosso e Tubetto Gel Concentrato 100gr – Fucsia.

Dopo aver impastato bene il prodotto e averlo fatto riposare per qualche minuto, si potranno creare delle piccole ciliegie da posizionare sopra la pasta di zucchero bianca effetto panna. Per realizzare quest’ultima basterà prendere della pasta di zucchero e modellarla così da rassomigliare un ciuffo di panna.

L’ultimo passaggio è forse quello fondamentale. Dopo aver colorato della pasta di zucchero con il Tubetto Gel Concentrato 100gr – Nero e aver trovato la colorazione desiderata, sarà necessario realizzare dei fili dallo spessore di 2 o 3mm.

Tali fili dovranno essere posizionati sul contorno di tutta la torta, partendo dalla base, passando poi alla pasta da zucchero colorata effetto crema, contornando la pasta da zucchero bianca effetto panna e le finte ciliegie (creando anche il gambo).

Sarà proprio questo ultimo passaggio di “rifilatura” a creare l’effetto cartoon che caratterizza questa torta.

Non dimenticatevi di aggiungere anche delle ombreggiature lungo la pasta da zucchero effetto crema per darvi movimento.