PREPARAZIONE GHIACCIA COLORATA PER LA COPERTURA DEI BISCOTTI:

• Colorare la ghiaccia con il TUBETTO GEL CONCENTRATO BLU 20G a gocce fino al raggiungimento della tonalità desiderata. Per mantenere la ghiaccia un po’ più fluida aggiungere qualche goccia di limone;
• Mescolare bene e immergere il biscotto nella ghiaccia colorata;
• Estrai il biscotti lasciando cadere la ghiaccia in eccesso;
• Terminare la decorazione sul biscotto con l’aiuto di un punteruolo;
• Lasciare asciugare a temperature ambiente per una notte oppure asciugare in essiccatore per un’ora a 40 gradi;

• Dopo la totale asciugatura spolverare con air pump argento per un effetto brillante;
• Posizionare le stelle colorate sul lato destro della crostata con ganache al cioccolato.