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Categoria: Ricette

Le ricette ideate dalla nostra CAKE DESIGNER appositamente per i prodotti di CAKE DECORATION LINE.

SPARKLING CAKE

Posted on by Anna

SPARKLING CAKE

INGREDIENTI:

 

 

 250gr Farina tipo 1;

n°1 Bustina Lievito in polvere;

n°3 Uova;

200gr Zucchero di canna;

60gr Noci tritate;

150gr Yogurt bianco greco;

130ml Acqua frizzante

PREPARAZIONE IMPASTO:

Versare in una ciotola le tre uova con lo zucchero, frullare fino a farle diventare bianche e spumose.

 

Aggiungere l’acqua frizzante a temperatura ambiente e continua a mescolare con il frullatore. Aggiungere lo yogurt ed abbassare la velocità del frullatore. Aggiungere la farina e il lievito (precedentemente setacciati).

 

Infine con una leccarda aggiungere le noci tritate e mescolare con delicatezza.

 

Mettere in forno statico a 180°C per 35/40 minuti.

 

Lasciare intiepidire prima di sfornarla.

PREPARAZIONE CREMA AL BURRO E CIOCCOLATO:

Per la copertura e farcitura della torta abbiamo utilizzato una ricetta alternativa della crema al burro con l’aggiunta di ganache al cioccolato.

 

INGREDIENTI:

600 gr cioccolato bianco tritato

300 ml panna fresca

Crema al burro

250 burro a temperatura ambiente

500 zucchero a velo

Essenza di arancia o limone

 

 

Per la ganache bisogna scaldare la panna e sciogliere le scaglie di cioccolato, emulsionare con un mini pimer e lasciare intiepidire.

Per la crema al burro mettere in planetaria con foglia il burro, lo zucchero e l’essenza di arancia/limone.

Aggiungere la ganache intiepidita e continua in planetaria per un paio di minuti.

Coprire la crema con una pellicola fino al raggiungimento della temperatura ambiente.

Infine frullare la crema con le fruste per renderla gonfie e spumosa.

EASY COL 25ML – TIFFANY

EASY COL 25ML – VERDE CHIARO

EASY COL 25ML – VERDE SCURO

EASY COL 25ML – NERO

EASY COL 25ML – ARANCIO

EASY COL 25ML – GIALLO

EASY COL 25ML – ROSSO

WINTER COOKIES

Posted on by Anna

WINTER COOKIES

Con i nostri Gel Concentrati in Tubetto da 20g

INGREDIENTI:

250gr burro

150gr zucchero a velo

n.1 uovo intero

n.1 cucchiaio miele

n.1 bustina vanillina o estratto di vaniglia o altro aroma

500gr farina

 

PREPARAZIONE FROLLA PER I BISCOTTI:

Mescolare burro, zucchero a velo, uovo intero, miele e vanillina a mano o con planetaria, infine aggiungere la farina e impastare per un minuto.

Non appena la frolla è compatta, stenderla formando un panetto e lasciarla riposare in frigo per almeno 3 ore.

Stendere la frolla di 5mm, coppare i biscotti con la forma desiderata e riporre in frigo per almeno 30 minuti. Successivamente cuocere i biscotti in forno statico a 175 grafi per 12 minuti.

Lasciare raffreddare prima di riporli in un contenitore ermetico

 

PREPARAZIONE GHIACCIA COLORATA PER LA COPERTURA DEI BISCOTTI:

  • Colorare la ghiaccia con il TUBETTO GEL CONCENTRATO BLU 20G a gocce fino al raggiungimento della tonalità desiderata. Per mantenere la ghiaccia un po’ più fluida aggiungere qualche goccia di limone;
  • Mescolare bene e immergere il biscotto nella ghiaccia colorata;
  • Estrai il biscotti lasciando cadere la ghiaccia in eccesso;
  • Terminare la decorazione sul biscotto con l’aiuto di un punteruolo;
  • Lasciare asciugare a temperature ambiente per una notte oppure asciugare in essiccatore per un’ora a 40 gradi;

 

  • Dopo la totale asciugatura spolverare con air pump argento per un effetto brillante;
  • Posizionare le stelle colorate sul lato destro della crostata con ganache al cioccolato.

Visita il nostro

FRANKENSTEIN CAKE

Posted on by Anna

Realizza una spaventosa

FRANKENSTEIN CAKE

Con le nostre POLVERI LIPOSOLUBILI 10GR, POLVERI METALLIZZATE 5GR e TUBETTO GEL CONCENTRATO 20GR

Realizzare questa torta Frankenstein sarà un gioco da ragazzi.

Nonostante l’apparenza complessa, la realizzazione è semplice e veloce.

 

INGREDIENTI:

250gr di zucca

240gr di farina di tipo 1

60gr di nocciole

4 uova

180gr di zucchero di canna

80gr di olio di girasole

1 bustina di lievito

Preparazione della torta:

 

Pulite e tagliate a pezzi la zucca e cuocetela per 15 minuti in forno o in friggitrice ad aria. Quando cotta, mettetela in un mixer con un uovo, la scorza di un’arancia (opzionale) e frullate fino ad ottenere una crema.

In una ciotola mettete tre uova e lo zucchero di canna, montate il tutto con delle fruste elettriche. Unite poi la crema di zucca, l’olio e mescolate con una frusta manuale.

Aggiungete una goccia di EASY COL 25ML – VERDE CHIARO e EASY COL 25ML – VERDE SCURO fino al raggiungimento della tonalità desiderata.

Aggiungiamo le nocciole tritate, la farina setacciata e un po’ alla volta, il lievito per dolci e (opzionalmente) il liquore all’arancia.

Lasciamo che tutto si amalgami per bene e poi versiamo il composto in una tortiera sulla quale abbiamo precedentemente spruzzato il nostro NATURAL STACK SPRAY – 500ML. 

 

Inforniamo in forno statico a 180° per 40minuti.

Decorazione:

 

Ricoprite la torta, lasciata raffreddare precedentemente, con la pasta di zucchero per copertura.

Con la POLVERE LIPOSOLUBILE 10GR – VERDE BOSCO unito all’alcool, stendete un leggero strato di colore che andrete poi a sfumare con la POLVERE LIPOSOLUBILE 10GR – VERDE BOSCO e la  POLVERE LIPOSOLUBILE 10GR – GIALLO per la realizzazione dei capelli e dei filamenti neri per i dettagli utilizzate il nostro TUBETTO GEL 20GR – NERO.

Mentre per la colorazione delle parti in ferro, potete utilizzare la nostra POLVERE METALLIZZATA 5GR – ARGENTO diluita con l’alcol.

 

L’effetto sarà spaventoso, ma simpatico.

Acquista i nostri prodotti:

EASY COL 25ML – VERDE CHIARO

POLVERE LIPOSOLUBILE 10GR – VERDE BOSCO

POLVERE LIPOSOLUBILE 10GR – GIALLO

TUBETTO GEL 20GR – NERO

STACCANTE SPRAY 500ML

E tu? Proverai a realizzare questa fantastica ricetta? Taggaci sui social e visita il nostro shop!

HALLOWEEN CAKE

Posted on by Anna

Una spettrale

HALLOWEEN CAKE

da realizzare con i Easy Col 25ml e Easy Deco Drip 180gr

Una ricetta semplice ma d’effetto perfetta per le tue feste di Halloween.

 

La MUDCAKE della nostra Cake Designer vi farà impazzire di paura con la sua decorazione ad effetto e toccare il cielo con un dito con la sua morbidezza celestiale.

 

Segui passo a passo questa ricetta semplicissima e realizza anche tu una torta da paura in verso stile Halloween con i nostri

 

EASY COL 25ML e EASY DECO DRIP 180GR.

INGREDIENTI PER LA MUD CAKE:

3 uova

200gr di zucchero di canna

250ml di latte (o di alternative vegetali)

250ml di burro

300gr di farina tipo 1

1 bustina di lievito per dolci

150gr di cioccolato fondente

 

INGREDIENTI PER LA GANACHE:

200gr di cioccolato bianco a scaglie

100gr di panna fresca

Il procedimento per realizzare la Mud Cake è semplicissimo.

 

Basta sciogliere a fuoco lento il burro con lo zucchero, il cioccolato a scaglie e il latte. Una volta che il composto si è ben amalgamato, lasciate intiepidire il tutto e aggiungete la cannella se ne gradite il gusto. In seguito unite un uovo alla volta, incorporandole accuratamente nell’impasto.

Aggiungete la farina setacciata e il lievito poco alla volta.

In una teglia di 20cm di diametro, spruzzate il nostro STACCANTE SPRAY 500ML. Cuocete la torta a 180° per 45/50minuti a forno statico.

La ganache al cioccolato bianco è una preparazione che necessita di un po’ di attenzione, ma seguendo i consigli della nostra Cake Designer, riuscirete a realizzare la perfetta ganache da copertura!

 

Scaldate la panna al microonde per 60 secondi, non appena sarà bollente versatevi il cioccolato a scaglie all’interno e mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida.

Per ottenere un colore brillante, aggiungete il nostro

 

EASY COL 25ML – ARANCIO

 

e mescolate bene.

Lasciate raffreddare in frigorifero e una volta freddo, frullate la miscela e stuccate la torta (già precedentemente raffreddata) con una spatola.

A torta fredda, procedete utilizzando il nostro

 

EASY DECO DRIP 180GR – NERO

 

Dopo averlo scaldato in microonde o a bagnomaria per qualche secondo, come indicato sulla confezione, svitate il contagocce e create una effetto drip sui bordi della torta. Questo passaggio sarà davvero semplicissimo, perché il prodotto ben sciolto si distribuisce in modo uniforme lungo tutto la circonferenza creando il famoso effetto “goccia”.

Preparate poi dell’altra ganache al cioccolato bianco e usate il prodotto

 

EASY COL 25ML – VIOLA

 

per colorarla in modo uniforme. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi frullate il tutto. Inserite la ganache in una sac à poche con pocchetta da 1mm per decorare la parte superiore della torta.

Mi raccomando, fate attenzione alle decorazioni precedentemente fatte sui bordi!

Per altre decorazioni spettrali prendete dei marshmallow e con un

 

PENNARELLO ALIMENTARE PUNTA FINE – NERO

 

disegnatevi sopra una faccina minacciosa.

Poi, utilizzate l’

 

EASY DECO DRIP 180GR

 

per fare i capelli o altre decorazioni a piacimento.

L’effetto sarà simpatico e molto d’effetto, perfetto per una festa a tema Halloween.

 

Se anche tu sei un’appassionato di Halloween e di Cake design e vuoi provare a riproporre questa torta taggaci sui social!

Hai tutti i prodotti per realizzare questa ricetta spettrale?

Vai al nostro SHOP e scoprilo!

Easy Col 25ml – ARANCIO

Easy Col 25ml – FUCSIA

Easy Col 25ml – VIOLA

Easy Deco Drip 180gr – VERDE

Easy Deco Drip 180gr – NERO

Pennarelli Alimentari – Nero

Natural Stack Spray 500ml

BISCOTTI AUTUNNALI

Posted on by Anna

BISCOTTI AUTUNNALI

Decorati con le nostre Polveri Liposolubili

L’autunno è finalmente arrivato, e quale modo migliore di festeggiare se non preparando dei buonissimi biscotti al cacao con ghiaccia reale?

La nostra Cake Designer ha ideato una ricetta golosa, semplice e veloce per riscaldare queste prime giornate uggiose.

La ciliegina sulla torta? Una splendida decorazione a secco realizzata con le nostre

 

POLVERI LIPOSOLUBILI 10gr

 

Perfette per molteplici lavorazioni e adatte a tutti, dai professionisti a chi è ancora alle prime armi.

Per realizzare questi deliziosi BISCOTTI AUTUNNALI serviranno:

 

Per la Frolla al Cacao:

  1. 250gr di burro a temperatura ambiente
  2. 150gr di zucchero a velo
  3. un uovo a temperatura ambiente
  4. un cucchiaio generoso di miele
  5. 470gr di farina tipo 1
  6. 30gr di cacao amaro

 

Per la Ghiacciare Reale:

  1. 300gr di zucchero a velo
  2. 50gr di albume pastorizzato a temperatura ambiente
  3. qualche goccia di limone

 

Per la Decorazione: 

Le Polveri Liposolubili 10gr di Cake Decoration. Delle polveri utilizzabili a secco o all’interno dell’impasto, per un meraviglioso colore pastello e una decorazione delicata ed elegante.

Per realizzare questa ricetta è necessario partire dalla frolla.

 

Mescolare burro, zucchero a velo, uova e miele in una planetaria con gancio K. Non appena gli ingredienti saranno amalgamati, versate in planetaria la farina setacciata e il cacao amaro. Continuate ad impastare fino a quando l’impasto non sarà compatto.

Dopo questo procedimento, mettete la foglia su un piano, compattatela con le mani e formate un panetto morbido. Lasciate riposare la frolla coperta da pellicola trasparente in frigorifero per circa 3 ore o per tutta la notte.

Una volta che la frolla avrà riposato, stendetela con un mattarello con uno spessore di circa 5mm. Create delle forme con dei cutter o con un coltello e poi lasciate riposare nuovamente in frigorifero.

Cuocete in forno statico a 175° preriscaldato. Passate direttamente dal frigorifero al forno e lasciate cuocere il tutto per 11 minuti su di una teglia foderata con della carta da forno, oppure su un tappetino in silicone forato. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e conservateli in un contenitore chiuso prima in attesa di essere decorati.

Per la realizzazione della glassa dovrete versare in planetaria gli albumi con lo zucchero a velo e miscelare bene. Soltanto poi aggiungete qualche goccia di limone.

Lasciate lavorare la planetaria per circa 10 minuti, finché il composto non diventerà lucido e corposo. In questa prima fase la ghiaccia risulterà perfetta per i bordi dei vostri biscotti. Inseritela, quindi, in una sac à poche con la bocchetta nr. 2.

La ghiaccia che non utilizzerete per i bordi deve essere coperta con della pellicola trasparente a contatto, così che non si secchi.

Una volta ricoperti i bordi con la ghiaccia, utilizzate quella rimasta in planetaria aggiungendovi altre gocce di limone fino a che il composto non risulti lucido, liscio e morbido. Questo secondo impasto per la ghiaccia può essere inserito in sac à poche anche senza bocchetta.

Procedete poi con il riempimento dei biscotti. Qualora ci fossero delle bolle d’aria, utilizzate uno spillo da ghiaccia per romperle. Attendete poi l’asciugatura per almeno 15 minuti a temperatura ambiente o in un essiccatore.

Una volta terminata l’asciugatura della ghiaccia, sarà possibile decorare i biscotti nella modalità che più si preferisce. La nostra Cake Designer ha deciso di utilizzare una colorazione a secco con le nostre

 

POLVERI LIPOSOLUBILI 10gr.

 

Disponiamo i colori da utilizzare su carta da forno. Con un pennello morbido e tondo preleviamo del giallo per una prima copertura, lasciando delle zone centrali bianche.

Prendiamo poi l’arancio e picchiettiamo il colore sul biscotto. Questo colore si unirà al giallo già presente creando una nuance più chiara. Sempre con l’arancio intensifichiamo le zone più esterne e dove ci sono rientranze.

Unendo il verde e il giall0 andate a colorare il picciolo della zucca e con il colorante cioccolato al latte, spolverate tutti i bordi dei biscotti.

Per la realizzazione dei dettagli, come le venature delle foglie o i punti in cui rientra la zucca, bisognerà utilizzare una tecnica differente che permette di avere un tratto più preciso.

Bagnando la polvere con dell’alcol edibile ed utilizzando un pennello a punta fine, sarà possibile realizzare i dettagli più piccoli: come le rientranze della zucca o le venature della foglia, nonché i contorni di tutti i biscotti, così da far risaltare ancora di più le decorazioni fatte in precedenza.

 

Vuoi provare a realizzare questa invitante ricetta? Acquista qui sotto i nostri Coloranti Liposolubili in polvere 10gr.

Polveri Liposolubili 10gr

Polvere Liposolubile 10gr – Verde Bosco

Polvere Liposolubile 10gr – Nero

Polvere Liposolubile 10gr – ARANCIO

Polvere Liposolubile 10gr – ROSSO

Polvere Liposolubile 10gr – GIALLO

Polvere Liposolubile 10gr – AZZURRO

Polvere Liposolubile 10gr – ROSA

Polvere Liposolubile 10gr – BLU

Polvere Liposolubile 10gr – CIOCCOLATO AL LATTE

STECCO GELATO RICOPERTO AL CIOCCOLATO

Posted on by Anna

Realizza un freschissimo

STECCO GELTO RICOPERTO AL CIOCCOLATO

E rendilo ancora più divertente utilizzando i nostri Easy Col 25ml

Il caldo estivo non ti da tregua?

Hai voglia di una merenda simpatica ma d’effetto?

Vuoi organizzare una festa a tema e non sai cosa preparare?

 

LO STECCO GELATO CON COPERTURA DI CIOCCOLATO

 

sarà il prodotto perfetto da preparare per ogni occasione.

 

Una ricetta semplice, fresca, facile da preparare che accontenta grandi e piccini, ideale con qualsiasi tipo di decorazione e perfetta per utilizzare il nostro prodotto

 

EASY COL 25ML

 

Pronta in pochissimi minuti, sarà una merenda dalla quale non potrai più fare a meno.

Non conosci ancora i nostri EASY COL 25ml?

 

I nostri EASY COL 25ml sono coloranti base olio, semplici da utilizzare ed adatti ai contesti più vari.

Possono essere utilizzati per la colorazione di masse differenti, come creme al burro per la realizzazione di magnifiche torte decorate, impasti per prodotti da forno e anche per la colorazione del cioccolato fuso.

 

Il loro effetto varia a seconda del quantitativo di colorante inserito all’interno della massa: per un effetto pastello basteranno solo alcune gocce; mentre per un effetto brillante basterà aumentare un po’ la dose.

Il prodotto risulta di facilissimo dosaggio, grazie al tappo dosatore appositamente pensato, che garantirà l’erogazione di poco prodotto per volta.

Preparare questo semplice dolce perfetto per una calda estate è semplicissimo.

Ingredienti:

170gr di yogurt greco bianco

50gr di cocco rapè

1 cucchiaio di miele

 

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Una volta raggiunto un risultato omogeneo, compatta bene il composto negli appositi stampi per il gelato o in un bicchiere e lascia in freezer per una notte.

Per la copertura:

Dopo che il composto è rimasto in freezer una notte, sciogli il cioccolato bianco nel microonde. Una volta sciolto aggiungi qualche goccia di EASY COL 25ML direttamente al composto e mescola bene.

Per una colorazione pastello basteranno solo alcune gocce, mentre per una colorazione più vivace sarà necessario poco colore in più.

Quando la copertura sarà del colore desiderato, immergici i gelati appena usciti dal freezer. Una volta raggiunta una copertura omogenea potrete riporli in frigorifero, oppure decorarli a piacimento.

Per la decorazione:

Per decorare in modo simpatico e fresco questo stecco gelato, basterà far sciogliere del cioccolato bianco nel microonde, aggiungere qualche goccia di EASY COL 25ML del colore desiderato e inserire il tutto in una sac-à-posh. Tagliate una piccola parte della sac-à-posh e formate delle righe leggere e colorate sopra il gelato.

E tu?

Proverai questo freschissimo e buonissimo STECCO GELATO, realizzato con i nostri EASY COL 25ML?

Se hai voglia di ricreare questa semplice ricetta e ti va di farci vedere il risultato, taggaci sui nostri social Instagram e Facebook.

Vorresti vedere come si realizza questa fantastica ricetta? Guarda il video YouTube appositamente realizzato dalla nostra Cake Designer.

RAINBOW CAKE

Posted on by Anna

Realizza una

RAINBOW CAKE

Utilizzando il nostro STARTER KIT 6PZ – GEL 20G

Rainbow Cake

 

Chi ama i dolci non può non conoscere la celebre Rainbow Cake: la celebre torta americana che ha dentro di sé tutti i colori dell’arcobaleno.

Amata di moltissimi VIP, ha conquistato i cuori anche dei palati italiani.

Guardarla fa venire l’acquolina in bocca, sembra una soffice nuova multicolore dal gusto inconfondibile e fresco. Perfetto per l’estate!

Ma i suoi sei colori e strati non saranno un po’ troppo difficili da realizzare? La nostra risposta è ASSOLUTAMENTE NO!
Con il nostro STARTER KIT 6PZ – Gel 20g e la nostra ricetta appositamente studiata dalla nostra Cake Designer, realizzare questa torta sarà semplicissimo.

INGREDIENTI

 

PER L’IMPASTO – 6 cerchi di 18cm di diametro

250g di Farina Tipo 1

240g di Zucchero Semolato

4 Uova

1 bustina di Lievito per Dolci

150g di Yogurt Greco

Essenza di Vaniglia

Un pizzico di Sale

STARTER KIT 6PZ – GEL 20g

PER LA CREMA AL MASCARPONE

600g di Mascarpone

600g d Panna Fresca non zuccherata

150g di Zucchero a Velo

PER LA CREMA AL MASCARPONE

Versa il mascarpone e la panna in un contenitore – è molto importante che siano entrambi freddi!

Aggiungi lo zucchero a velo setacciato e monta con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema compatta.

Tieni in frigorifero fino all’uso, così da avere una crema compatta.

PER LE BASI IN PAN DI SPAGNA

 

Sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche o una planetaria, fino ad ottenere un composto ben montato.

Aggiungi le uova, la vaniglia, il sale e infine lo yogurt. Una volta incorporarti tutti questi ingredienti è ora di aggiungere le polveri.

Setaccia lievito e farina, quindi uniscili al composto mescolando affinché tutto risulti liscio ed omogeneo.

A questo punto dividi l’impasto in sei ciotole, contenenti all’incirca 150/160g di composto. Utilizzando lo STARTER KIT 6PZ – Gel 20g colora ogni ciotola con i sei colori dell’arcobaleno: rosso, arancione, giallo, verde, azzurro e viola.

Colorare l’impasto con i colori presenti nello STARTER KIT 6PZ è davvero facile! Basterà inserire qualche goccia di colora all’interno dell’impasto e miscelare con attenzione per ottenere con poche gocce un colore brillante e vivace.

I colori necessari alla produzione della Rainbow Cake che non sono inseriti all’interno dello STARTER KIT 6PZ sono facilmente producibili.

Unendo alcune gocce del colore giallo ed alcune gocce del colore rosso sarà possibile ricavare un brillante arancione, necessario nella stratificazione della Rainbow Cake.

Anche il colore viola è facilmente realizzabile unendo alcune gocce di blu e alcune gocce del colorante rosso. L’effetto è un viola vibrante ottimo come base della nostra Rainbow Cake.

Una volta completata la colorazione dovresti avere sei ciotole contenenti sei impasti colorati.

Inserisci l’impasto in una teglia foderata di carta da forno, oppure utilizza il nostro Staccante Spray 500ml per ottenere una resa perfetta al momento dell’assemblaggio.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per circa 16/18 minuti. per verificare la cottura puoi fare la prova dello stecchino. Una volta accertata la cottura, sforna le teglie e lasciale raffreddare.

Una volta ottenuto questo risultato potrete passare all’assemblaggio.

 

ASSEMBLAGGIO

 

Metti la crema in una sac-à-poche, poggia la base di colore viola su un piatto da portata e ricoprila con la crema, partendo dall’esterno verso l’interno.

Livella bene con la spatola, appoggia sopra alla crema la base di colore azzurro, ripetendo l’operazione. L’ordine da seguire è il seguente: viola, azzurro, verde, giallo, arancione e rosso.

Una volta completata la farcitura degli strati, decora l’esterno con  la restante crema al mascarpone e livella con una spatola per dolci. Decora poi a piacere.

Una volta terminato l’assemblaggio, il risultato finale dovrebbe rassomigliare ad una Rainbow Cake direttamente da New York.

 

Se anche tu hai provato a realizzare questa Rainbow Cake con il nostro STARTER KIT 6PZ – GEL 20G, taggaci su Istragram (Cake Decoration Line) o su Facebook (Cake Decoration Line), postando una foto.

Alcuni passaggi non sono chiari? Guarda il video della nostra Cake Designer per vedere la ricetta passo a passo!

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