INGREDIENTI:

 250gr Farina tipo 1;

n°1 Bustina Lievito in polvere;

n°3 Uova;

200gr Zucchero di canna;

60gr Noci tritate;

150gr Yogurt bianco greco;

130ml Acqua frizzante

PREPARAZIONE IMPASTO:

Versare in una ciotola le tre uova con lo zucchero, frullare fino a farle diventare bianche e spumose.

Aggiungere l’acqua frizzante a temperatura ambiente e continua a mescolare con il frullatore. Aggiungere lo yogurt ed abbassare la velocità del frullatore. Aggiungere la farina e il lievito (precedentemente setacciati).

Infine con una leccarda aggiungere le noci tritate e mescolare con delicatezza.

Mettere in forno statico a 180°C per 35/40 minuti.

Lasciare intiepidire prima di sfornarla.

PREPARAZIONE CREMA AL BURRO E CIOCCOLATO:

Per la copertura e farcitura della torta abbiamo utilizzato una ricetta alternativa della crema al burro con l’aggiunta di ganache al cioccolato.

INGREDIENTI:

600 gr cioccolato bianco tritato

300 ml panna fresca

Crema al burro

250 burro a temperatura ambiente

500 zucchero a velo

Essenza di arancia o limone

Per la ganache bisogna scaldare la panna e sciogliere le scaglie di cioccolato, emulsionare con un mini pimer e lasciare intiepidire.

Per la crema al burro mettere in planetaria con foglia il burro, lo zucchero e l’essenza di arancia/limone.

Aggiungere la ganache intiepidita e continua in planetaria per un paio di minuti.

Coprire la crema con una pellicola fino al raggiungimento della temperatura ambiente.

Infine frullare la crema con le fruste per renderla gonfie e spumosa.